早期烈酒和蒸馏技术的传播

        自900年-1100年，阿拉伯人蒸馏出酒精之后，历史上发生的两场旷日持久的战争（十字军东征/蒙古西征）以及欧洲黑死病蔓延，都加快了蒸馏技术的传播和应用。

原因之一，这两场战争都没有放过阿拉伯世界——当时商业和技术都高度发达的地区，也是酒精蒸馏术的发源地。

原因之二，作为药品的酒精，能极大的降低“因伤致死率”，提高卫生标准防止疾病传染。

【十字军东征】：

1096年－1291年的十字军东征，打开了对东方贸易的大门，促使了欧洲的商业革命和城市发展，加大了东西方文化交流（其实就是掠夺），阿拉伯数字、航海罗盘、火药和蒸馏工艺等技术，也是由此时（经随军僧侣）带入到欧洲。

【蒙古西征】：

                      1219年-1260年蒙古完成三次西征后，1279年南侵灭宋。 

                      1330年，元代文献《饮膳正要》记载的“阿剌吉酒”就是白酒。

我们可以推测：烈酒蒸馏技术由阿拉伯经蒙古人传入中国，在元代之后得以普及。而北宋苏轼在《物类相感志》中的“酒中火焰以青布拂之，自灭”这段内容，应该属于蒸馏酒，是否贸易而来？不得而知。

【欧洲黑死病蔓延】：

1347-1353年，随着黑死病在欧洲蔓延，各地医生转向蒸馏酒精用来预防疾病。就地取材的原则，促进了欧洲各地烈酒基础特质的形成，从苏/爱威士忌、荷/德金酒、波/俄伏特加…，再加上不同的工艺特色，形成各自不同的烈酒传统。

                      1478年伊凡三世确定了伏特加的国家垄断权，是最早关于伏特加的记载。

                      1494年，苏格兰就有了威士忌蒸馏的记载。

                     1660年，荷兰人制出了金酒。

                      16世纪，由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长，使法国葡萄酒变质滞销。这时，聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料，加工成了葡萄蒸馏酒——白兰地。

接下来，

大航海时代，开启了地理大发现，烈酒伴随着航船、水手，迎向海洋。

英王亨利八世因王权延续而休妻，与教会冲突，解散修道院，导致蒸馏技术传播向民间…

战争、苛税、技术革命、产业爆发、…上演了精彩的故事，

……

以后我们再一一细说。