中国工艺烈酒的终结，还是启点？

         “工匠技艺”简称“工艺”，这个词无处不在，滥用到被商业所淹没，已经失去原有的意义。

在做烈酒包装设计的时候，我们经常讨论应该使用哪些词语来表达它的价值，比如：小批量、限量版、精品、手作、定制等等，虽然通常是由技术来定义，但是灌装商/贸易商却更具神通，对“食用酒精”不同程度的使用，能立竿见影的降低产制成本，从而忽略掉“原料甄选、糖化工艺、蒸馏技术、能耗控制”等等技术基础，省去诸多环节，利用繁多的人工添加剂，勾兑出所谓”精品”烈酒。消费者实在是难于辨别和决定了。最终使得这些“精品类”描述并不能真正保证品质，“匠心”距离消费者越来越远。这是“工艺烈酒”的终点吗？

如果说，烈酒是蒸馏厂调酒师的技艺和心意，工艺蒸馏烈酒则充分体现了蒸馏师对于谷物原料的敬意。当代文化主流是完美主义和消费主义的结合，随着标品烈酒的大行其道和消费者认知升级，饱含“匠心”的工艺蒸馏烈酒对独特个性的诉求，必将成为烈酒消费市场的明亮篇章。

        当然，这是一个漫长的过程，工艺蒸馏烈酒的品牌，除了需要花费大量时间和金钱去引导和教育消费市场，更重要的是需要透明和诚实。否则，无法区别于那些神通的灌装酒商/贸易商。